丰爷丢了

古时候，家家供着一尊神： “司命灶君”，俗称灶王爷。
这位爷才是真正的一家之主，大大小小的事祂都监督。每到年终腊月廿四，祂还会离开人间，向玉皇大帝禀报这家一年的行为。

事关一家人未来的前程，全家人必须好生伺候。进入腊月，就开始盛情款待。升天当日，一定要供上年糕，粘住祂的嘴，防止乱说话。

如今时代前进了，当年的灶王爷已经淡出了视野。
一尊威力更强大的神出现了。祂不但能控制一个家，更能直接控制每个人。这位爷形象奇葩，没有四肢，只有一个扁平但无远弗届的大脑，和一张变幻无穷的脸。因为这张脸神采丰颐，故称丰（Phone）爷。

祂可以控制小主的行为、情绪、形象，甚至财务状况、社交关系。可以使男痴女恋，也能使婚姻翻船。几乎就是无所不能。要是这位爷和谁玩儿失踪，那谁的三魂儿能飞走两个半。

这天，老舒的魂突然飞走了。
那是在开市客（Costco）购物回家之后。他卸完货，习惯性地一摸衣服口袋，怔住了：“坏了！”

“手机丢了？”舒太见他的样子，马上猜出来了。
“嗯，这回真丢了。”开始浑身乱拍。
“别吓我，快回车里找找！”
两口子飞奔出去，车内车外，一通乱搜。统统没有。

舒太的嗓门提高了：“跟你说了多少次了！这才刚出一个月。你咋一点记性都没有？上次手机装衬衣口袋，你弯腰整理仓库，手机滑到杂物里。害得我给你扒拉了一个多小时。差点当垃圾倒了。”

“你猪脑子啊？” 舒太的手指都点到老舒的脑门上了。
 “我不是放到外套口袋了吗？”
“少废话。想想，刚才什么时候用的吧？”
“你选购东西，我推着车看微信。”
“会不会掉在店里呀？哎呀，人来人往啊！买东西看什么手机呀！这下可好了！”
看着老舒失魂落魄的样子，舒太说：“赶紧地，给开市客打电话。”

一番电话打下来，对方说没有人来送手机。
老舒：“好消息，说明手机没有人发现。”
舒太：“也许是个坏消息，手机被人拾走了。马上打手机！估计坏人捡到的可能性很小。就是碰到了，咱们可以商量交易。要是对方不愿出面，可以定个交易地点，带个头套，拿把扇子，对个暗号……” 

“你谍战片看多了吧？当心人家挖坑！”
“别说些没用的！我来打！”  
舒太不管三七二十一，拨出了电话。

连着5、6声铃响，没有人回应。
老舒：“没人接，好事。一般手机被偷了，都会关机的。别再打了！万一手机掉在个不显眼的地方，你这铃声不是把人吸引过去了？”
“嗯，你脑子这会儿开窍了。赶紧回开市客！”

一路上，老舒开着车，舒太一旁唠叨开了。
看来丢失的可能性很大了。今晚有的忙了。首先通知家人、朋友，防止坏人诈骗。通知营运公司，挂失电话，补办新号。移动支付有多少家？挂的哪些银行帐号？手机里还有多少财务有关的数据？仔细捋捋，看咋办。

对了，所有的社交密码，必须重新设置。电话通信录，有没有备份？老天爷！微信，微信！这是最大麻烦！

说着说着，两个人的头越来越大。舒太不由怒从心中起，对老舒心不守舍，丢三落四犯下的陈年老错，又数落一遍。她一声长叹：“你什么时候像我一样，让全家省个心啊！”

“那年冬天，你丢了手机，那事怎么说？”
老舒终于忍不住了，顶了一嘴。
舒太的机枪，一下卡壳了。

那年的圣诞节，老舒一家三口，到朋友家平安夜聚会。拢共来了四五家。吃吃喝喝、玩玩闹闹，折腾了五六个钟头。子夜一过，老舒一家先行告辞。

回到车里，舒太一摸外套口袋说，不好！手机没了。车里搜索一遍，没有找到。又返回人家。众人一听，翻天覆地折腾开了。楼上楼下，犄角旮旯，翻了个底掉，毛都没见。

有人说都别傻了，打个电话，不就知道在哪了吗？于是几家电话一起打，愣是没有声音。舒太也成祥林嫂了，一个劲絮叨，确实带出来了。在车上还用来着。电还是满满的呢。
 
一顿道歉后，全家又走了出来，在原来停车和走过的地方，再次查看。孩子用手机拨打，没听见动静。正要返回车上的时候，老舒眼尖，发现路边雪地里，一缕微微的荧光。过去一看，雪堆上一道细小的槽口。顺手掏去，啊哈，正是它！原来舒太钻出车门时，手机从外套滑落车外，一头扎进路旁堆起的雪垛中。经过四五个小时的低温掩埋，电池已经奄奄一息了。

一转眼5年了。

“雪！”太太回过神来：“这回手机会不会还是埋在雪里呢？”
“咱那车停在推车集合处旁边吧？”
“对，先去那里看看。”

这时候天已经麻黑了。开市客正在关门。雪还零零散散地飘着。
远远看去，原来的停车位，居然没有停车。地上薄薄一层白雪。
“打电话试试！”老舒刚出口，舒太已经完成。

此刻，在停车位和推车栅栏之间，雪地里有一圈微弱的辉光，夜色中随着铃声闪动。
“手机！”两个人对视一下，停车跑了过去。
捡起来一看，嗬嗬，正是自家的丰爷！

丰爷这冰雪情缘玩得，过山车一般，令人一身冷汗。可细细回想起来，有些事匪夷所思。

怎么这繁忙的开市客，手机落地上一个小时，居然没人发现、也没被车碾压？更玄的是，由于面朝下趴在地上，电话发光被盖住了，背面银色机壳也成了最佳的匿身模式。一系列的诡异，只能感慨丰爷的神奇了。

跟着进化的脚步，丰爷已经换代了好几茬。感情自然是越来越深厚，一天不摸个上百次，就和丢了魂儿似的。然而这位爷，也开挂了似的，常常作些出乎意料的事情。

比如，你自己的隐私东西，莫名其妙地跑到了自己都不知道的神马浮云上。更吓人的，经常有一些敏感的信息，被捅到了不宜知道的人的眼里。

万物有灵。什么东西被关注久了，大概率会成了精。这丰爷也不该例外。以至于朋友圈里，常常传来有人被折腾得破了财的、伤了身的，更离谱的，还有外出旅游一趟，回来离了婚的。

不过，身正不怕影子斜。所谓胸中正则眸子瞭焉，观察世界，从此有了标准。孔老夫子有曰：“非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言、非礼勿动。 ”这“四非”一出，丰爷自然也会规范。

接下来，令老舒瞠目结舌的事发生了。自家的丰爷竟然修行到品食夏娃的苹果，开启了情智二商，毅然决然地私奔了！

这事还得从海神说起。老舒在朋友家，吃了一顿法式海神大餐。席间大伙争论起海神到底叫尼普顿（Neptunus）呢，还是波塞冬（Poseidon)。

见仁见智，公婆都有理。倒是一位古生物学博士，一语惊人：那些都是瞎掰。当之无愧的海神，是鲸鱼。

博士说，3亿年前，海洋脊椎动物爬到陆上，进化成哺乳动物。后来由于地球变暖海平面上升，哺乳类的陆行鲸（Ambulocetus）又从陆地回到海洋，逆向进化成海洋古鲸。这些家伙们身躯庞大、大脑发达，从那个时刻起，它们就成为名副其实的海洋之神。

再后来呢，海平面下降了，一些古鲸又爬回陆地。它们慢慢由鲸变成猿，进化成类人猿、人类。所以，你我都是它们的后代。那些留在海洋的古鲸，就是现在的鲸鱼，一直是真正的海神。

“那就是说，人类和鲸鱼曾经是一个祖先了？有证据吗？”
“太多证据了。自己上网查去！喝酒、喝酒！”

老舒回家就上网查找鲸鱼的传说和图片，从而也吊起了丰爷的胃口。一次它托梦给老舒：“每年2月，夏威夷茂宜岛是鲸鱼产仔的观览胜地，去那里吧！”

次年2月，老舒和朋友们动身前往，果然不负此行。海神们跳跃、喷溅，围着游船嬉戏。丰爷目不暇接，相机喀嚓不停。

这一天，他们来到了红沙滩。蓝天丽日，白浪推涌。老舒将手机放到口袋里，赤脚戏水，用相机拍照。

突然间，他心里咯噔一下，感觉不妙。一摸口袋，手机不见了！低头一看，雪白的浪花冲刷着红色的沙滩，沙粒涌上来，又卷回去，哪里有丰爷的影子！

他马上换上泳装，戴上潜水镜，逐寸搜索过去。只见1米开外，流沙下埋着手机！正要游过去抓，一个大浪将他抛向岸边，身子擦在黑色的火山礁石上，大腿外侧出现几道血痕。

他不甘心，站起来，又扑入大海。水下已经是一片混浊，回潮将流沙疯狂地卷入深海。紧接着又一个大浪，再次将他重重地甩到岩石上。他眼前一黑出现了幻觉：丰爷微笑着挥手告别。

老舒摇晃着站稳了，抱拳远望：“嗯，果然是一个好去处。一别两宽，丰爷珍重了！”
数百米外，几条鲸背时隐时现，逆光喷出几道闪亮的水雾。

朋友们拉回了魔怔的老舒。
舒太急了，不停地宽慰：咱不要了。给你买个更好的。
半晌，老舒带着哭腔开口了：“里面的几千幅照片啊！满满128兆的闪存。”

没了手机，老舒就像是灵魂出了窍。几天后刚缓过劲，就梦到丰爷了。它笑着说，照片不会丢的。

回家几个星期后，老舒收到谷歌通知，说云盘快满了。感觉很奇怪，就电话客服，最后在云端查到一个文档，里面竟是丢失手机的全部照片。老舒震惊了，这些照片是什么时候、怎么上传的呢？

丰爷，您的手笔？

雪中凤凰欲投胎

刚踏进兔年新春，多伦多下起了一场大雪，自然令人想起李白的《北风行》：“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。”

我伫立在客厅的窗前，静静地观赏雪景。不一会儿，太太冷不防冒出一句：“这么大的雪，如果来一碗滚热的的猪肚鸡就好了。”今晚原来准备清蒸“走地鸡”，怎么又馋起“猪肚鸡”了呢？我似乎有些不解。

第一次知道“猪肚鸡”，还是三年多前──我跟随太太回广州省亲。那日傍晚，路过“花园酒店”附近的一家餐馆，见到招牌第一行写着“猪肚鸡”三个大字，感到纳闷，脱口而出：“猪肚和鸡，风马牛不相及，怎么就成了一道菜呢？”

太太说，这道客家菜征服了无数广东人的胃，它的香味独特，吃一次会留下永久的记忆，只要一想到就睡不着觉。经她这般夸张的介绍，瞬息刺激了我的味蕾，跃跃欲试。

走进餐厅，年轻的女服务员带我们入座。由于时间尚早，我们成了晚餐的第一桌客人。中年经理马上跑过来，亲自给我们斟茶。我们点了招牌菜“猪肚鸡”，还外加了一个蔬菜，他说足够两人吃了。

等餐的时候，经理说这道菜还有一个美名，叫做“凤凰投胎”。广东人以鸡为凤，不足为奇；而将猪肚比喻为“胎”，真是形象到极致。相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡，便从此在民间广为流传。

一根烟的功夫，一个大砂锅端上桌，香味扑鼻而来，顿时食欲大开。定神一瞧，锅中间是一大团被撑满的猪肚，仿如小胎儿；汤水白如牛奶，上面漂着几颗红枣、十几粒枸杞，还有两三根绿芫荽做点缀，色泽诱人。

女服务员拿起剪刀，对着猪肚轻轻地一碰，一只小鸡露了出来。这时，我才真正领会“凤凰投胎”的意思，更添几分活色生香。服务员麻利地把鸡、猪肚分别斩成小件，迅速离去，让我们慢慢享用。

我俩迫不及待地开吃起来。先尝汤，味道浓香鲜甜，肉鲜伴随着药材味和白胡椒香气，几口喝下去，暖意通遍周身每一个细胞。再试肉，鸡肉鲜嫩而不烂，猪肚脆爽有嚼劲。

因为热气沸腾，我们还点了冰冻啤酒降火。一顿美餐下来，齿颊留香，真是不枉此行。再次证明，食在广州名不虚传……

窗外雪落无声，天地已是白茫茫的一片。我号称“半个食家、半个厨师”，不妨新春搞搞新意思，再说冰柜内有现成的猪肚，那是我一个月前做冷盆时多买了一只。太太经我这么一说，顿时喜逐颜开。

我马上将猪肚拿出，放入冷水中化冰。这道菜，清洗猪肚也是关键步骤。还好上次已完全处理过猪肚，变得干净无异味了。要说清洗猪肚，那可是有一点儿技术含量的：先用粗盐加面粉涂抹猪肚，反覆揉搓，去除杂质和黏液，三分钟后冲水洗净；再用白醋将猪肚揉搓三分钟；最后将猪肚放进开水中煮三分钟捞起，用剪刀再次刮掉残留的肥油。

趁猪肚化冰之际，我上网看了几则视频，及时向广东大厨偷师，来个现买现卖。一道纯正的猪肚鸡，胡椒味要浓郁。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。猪肚鸡主要针对中气不足、消化不良等，具有健脾、暖胃和排毒的功效。

先把白胡椒放到锅里，用小火慢炒，炒到胡椒爆开，有香味即可。把鸡塞进猪肚后，再塞胡椒、红枣和枸杞。把猪肚开口的部位，前后都用棉线扎紧。在进锅之前，用牙签在猪肚上戳几个洞。把猪肚放到大砂锅里，加入剩下的胡椒，加入几片姜片，倒满冷水。

对于烹饪来说，最重要的是掌握好火候，火候不仅关系到食物的生熟问题，最重要的是直接影响菜肴的色香味形，正所谓三分技术七分火。清代袁枚在《随园食单》中阐明：“司厨者，能知火候而谨伺之，则几于道矣。”可见，厨师能正确掌握火候且用心掌控，那就基本上掌握了烹调规律。

大火煮开猪肚鸡，继续煮五分钟。然后转中小火继续炖，保持水刚好沸腾的状态。炖大概两小时，用筷子戳一下，能轻松戳进猪肚跟鸡肉就证明可以出锅了。如果用的猪肚比较大，那就需要多炖半小时左右。猪肚非常的韧，如果炖的时间不够就不好吃。

大功告成，我的猪肚鸡处女作出锅了。太太喝了一口汤，竖起了大拇指。我又将猪肚、鸡斩件后放入汤中，继续煲五分钟，再上桌，汤的味道更增添了肉的鲜味，太太频频叫好，说可以打九十分，把我给乐坏了。

看她狼吞虎咽的样子，我终于明白，那是一种极度思乡的表情。游子思乡往往是具体的，是由故乡的一草一木所触发的，有时就是一份焦圈配豆汁，有时就是一包城隍庙的五香豆。此时此刻，她的思乡则是一碗梦中的“凤凰投胎”……