伟大祖国的首都北京，自古以来就是个多民族的城市。听说过、或者吃过北京面食的朋友们，一般都会津津乐道什么艾窝窝呀、栗子面小窝头、饺子、老北京炸酱面等等；但是知道“羊眼儿”包子的恐怕就很少了。您要是不信，就到那个著名的“白魁老号”回民小吃店去问一问。那年轻的服务员们，可以飞快地报出糖火烧、小糖耳朵、面茶 、门丁肉饼、奶油炸糕等等面食；但是您要是问到“羊眼儿”包子，他们一准也会一愣神，转身回去问那个老掌柜的。其实“羊眼儿”包子是回民饮食中的佳品，而且是回族人的三大节日，“开斋节、宰牲节、圣纪节”里必备的主食之一；所以一般要到大饭店里才能吃到。为什呢？人家“鸿宾楼”的掌柜的有话说了——“羊眼儿”包子的身份尊贵。
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